теперь в Вопросы

Мы в социальных сетях:

На форуме


Как приготовить телячью печень?

Как приготовить телячью печень  диетические блюда из печени Как приготовить телячью печень? Как приготовить телячью печень?

Ошибочное мнение многих людей о том, что печень является субпродуктом, была развеяна еще великим Авиценной в ХI веке. В своем известном трактате он советовал употреблять сок печени козы для улучшения зрения. Русская народная медицина отличала бычью, телячью печень как распространенное средство от «куриной слепоты».

В наше время печень поставлена в один ряд с диетическими и деликатесными продуктами из-за высокого содержания питательных и полезных веществ. Печень богата витаминами, полноценными белками, которые легко усваиваются. Блюда, приготовленные из печени, могут обеспечить организм человека железом, которое играет очень важную роль в нормальном синтезе гемоглобина. А медь, входящая в химический состав печени, обладает противовоспалительными свойствами. Наряду с овощами и фруктами, мясные продукты принесут пользу нашему здоровью, если их правильно приготовить.

Как приготовить телячью печень? Существует множество рецептов приготовления различных блюд из печени. При термической обработке очень важно печень не передержать, потому что она становиться сухой и жесткой.

Рецепт тушеной печени со сметаной

Возьмите 0,5 кг телячьей печени, порежьте ее на небольшие длинные кусочки, обваляйте каждый кусочек в муке. На сковороду налейте 0,5 стакана растительного масла, разогрейте ее и выложите кусочки печени. Обжарьте их с разных сторон на небольшом огне. Очистите 3-4 небольшие головки репчатого лука, мелко нарежьте его ножом, соедините лук с печенью, положите 2-3 столовых ложки сметаны и налейте стакан теплой кипяченой воды. Все это перемешайте и тушите около 30 минут. Питательное блюдо готово.

Рецепт блинчиков из телячьей печени

Очень вкусны блинчики из телячьей печени. Для этого перекрутите на мясорубке 0,5 кг печенки и 2 небольших головки репчатого лука, вбейте 5 штук сырых куриных яиц, добавьте в фарш 2-3 ложки муки. Все тщательно перемешайте, выпекайте на разогретой сковороде с добавлением растительного масла тоненькие блинчики, можно их не переворачивать, если выпекать под крышкой в течение 1-2 минут.

Затем очистите 5-6 луковиц, порежьте кольцами, доведите его до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом и переложите каждый блинчик приготовленным луком. Такое блюдо очень вкусно не только горячим, но и в холодном виде.

Чем полезны диетические блюда из печени?

Диетические блюда из печени богаты кальцием, магнием, фосфором, цинком. В их состав входят полезные аминокислоты, витамины группы В, витамины А, С. Печень благотворно влияет на работу мозга, почек, зрения, а также на гладкость кожи, густоту волос и здоровье зубов. Дети, беременные женщины и люди, склонные к диабету и атеросклерозу, должны обязательно включать блюда из печени в свой рацион из-за способности печени обеспечить организм человека полным набором дневной нормы витаминов и минералов.

Печень содержит в своем составе такое вещество, как гепарин, которое используется в медицине в качестве нормализатора свертываемости крови, поэтому она очень полезна для профилактического лечения тромбоза.


КОММЕНТАРИИ

  • AlexPif 26.09.2013 14:52:23

    Прочитала статью, читала с удовольствием. Интересная статья, о витаминах и полезных веществах. Так же интересные и рецепты. Единственное, что мне не понравилось так это основной рецепт приготовление телячьей печени. Я сама часто печень готовлю. Во первых перед готовкой нужно с печени снять плёнку. Во вторых 30 минут это слишком много, так как печень долго нельзя держать на огне, она будет резиновой. Солить нужно в конце. Лучше всего получается печень в майонезе. Вкус непередаваем.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • vitalka 23.09.2013 16:50:01

    Замечательная статья и прям точь в точь повторяет тот рецепт приготовления телячьей печени, который обычно использую я. Всё получается как тут справедливо отмечено очень вкусно, да и не так долго. Домашние всегда рады.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • irishka82 06.09.2013 20:11:06

    Знаю, что не все любят печень, даже говяжью. Но приведенные выше рецепты могут изменить вкусы этих людей. Очень аппетитные блюда предложены здесь для приготовления. Они привлекательные еще и тем, что готовятся очень быстро и без больших физических затрат. А это очень важно!

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • zomby 21.08.2013 17:25:36

    С детства обожаю печеночные оладьи, их нам в детском саду готовили, только луком не перекладывали. А вот чтобы качественный бефстроганов приготовить, надо печень хорошо отчистить от трубок, пленки и жира. Но я не люблю печень со сметаной, добавляю обычно томат пасту или помидоры.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • natali 15.08.2013 16:01:34

    Я печень просто обожаю, но готовить её для меня не очень просто. С печенью есть свои нюансы, долго потушишь будет резиновая или ещё что-то. А в этой статье всё хорошо расписано. Вот блинчики с печенью я никогда не делала, а увидела рецепт и так захотелось. Обязательно сегодня приготовлю, даже печень уже достала с морозилки.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • AlexandrIF 13.08.2013 20:21:38

    а мне вот нравится сухая и твёрдая печень. буду специально передерживать. рецепт тушёной печени со сметаной - хорош. вызывает слюновыделение. блинчики из печени на любителя.набор полезных веществ в ней какой большой. всё что нужно в ней есть. и ни надо покупать дополнительные витамины. время от времени , съел кусочек и порядок. диабетикам прописывают её , по моему.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
Показать еще комментарии
Ваш комментарий
Имя
Текст комментария
Введите код с картинки

в избранное

Поделиться!   Оценка:




БЛОГ РЕДАКТОРА
Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Говорят, что успешность человека в личностных отношениях определяется, прежде всего, способностью к...

совет эксперта
Мода для полных женщин: платья

Мода для полных женщин: платья

Интересно, мода для полных женщин, сильно отличается от моды худых? Что включает в себя эта мода?...

  • ДЕТИ
  • ЛЮБОВЬ
  • СВАДЕБНАЯ РУБРИКА
  • СТИЛЬ ЖИЗНИ
  • Деревенский утиный суп Деревенский утиный суп Утиный суп трудно назвать диетическим блюдом, ведь деревенская пища, хоть и простая, но достаточно жирная....
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Эфирные масла, возбуждающие мужчин, позволяют сделать сексуальную жизнь человека намного ярче. Однако, чтобы достичь...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Свадебные платья на невысокий рост подобрать не так уж и просто, разнообразие фасонов подчас ставит в тупик...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Приглашения на свадьбу и скрапбукинг – это две взаимосвязанные вещи. Как сделать приглашения на свадьбу, которые...
    Поделиться!  
    Оценка: