теперь в Вопросы

Мы в социальных сетях:

На форуме


Долма по-гречески

Долма по-гречески  низкокалорийные мясные блюда Долма по-гречески Долма по-гречески

В современном обществе при дефиците активной деятельности, малоподвижном образе жизни, важную роль играет сбалансированное питание. Низкокалорийная пища пользуется большим спросом у желающих похудеть и людей, которые следят за своей фигурой. Существует множество продуктов и способов приготовления вкусных блюд, которые содержат немного калорий.

Долма

Рецепт приготовления долмы (долмокадьи) известен еще со времен Османской империи. Готовят ее хозяйки в странах Центральной и Южной Азии. С незапамятных времен среди армян, азербайджанцев, греков, турок, арабов ведется спор о том, кто из них готовит самую вкусную, натуральную долму. В переводе с тюркского глагол «долма» означает «заполнять». Уже сотни лет используются в качестве заполнения свежие или соленые листья винограда. Их закладывают на зиму в банки, затем промывают под проточной водой, обдают кипятком, обрезают грубые черенки, кладут блестящей стороной с прожилками вниз, заполняют начинкой и заворачивают конвертиком. Причем долма по-гречески отличается от других тем, что в Греции считается, что чем меньше долмокадьи, тем искуснее хозяйка, их скрутившая. Обычно конвертики сворачивают размером с большой палец руки.

Полезные свойства виноградных листьев

Листья винограда являются богатым источником витаминов, минералов и клетчатки. Всего 5-6 листиков могут обеспечить организм взрослого человека в суточной дозе витамина А. Виноградные листья богаты витаминами В6 и С, в них содержатся такие необходимые минералы, как магний, марганец, железо и кальций.

Приготовление начинки

Из 0,5 кг нежирной свинины, телятины или птицы приготовьте фарш, перекрутите на мясорубке 3-4 луковицы репчатого лука, положите 1 стакан круглого риса, порежьте 2 спелых томата, 0,5 стакана нарезанной петрушки, 0,5 стакана укропа и мяты, посолите, поперчите, все перемешайте. Заполните листья винограда полученным фаршем и скрутите долмокадьи. В кастрюлю налейте 0,5 стакана оливкового масла, дно выложите виноградными листьями, чтобы долма не подгорела. Выложите конвертики с фаршем рядами и слоями, сверху снова положите листья, залейте водой на столько, чтобы покрыть долмокадьи. Придавите их тяжелой крышкой или перевернутой тарелкой с каким-нибудь грузом. Тушите долму на медленном огне полтора часа. Долму по-гречески, как и другие низкокалорийные мясные блюда, отличает высокая питательность и умеренная энергетическая ценность.

Приготовление соуса

Настоящая долма будет еще вкуснее, если полить ее соусом. Для этого возьмите 2 ложки муки. Размешайте ее с теплой кипяченой водой (180-200 мл) до исчезновения комочков, добавьте сок 4-5 лимонов. Вскипятите на медленном огне, дайте немного увариться в течение одной минуты. Соус готов!


КОММЕНТАРИИ

  • lomova_masha 24.09.2013 04:48:42

    Как только я увидела картинку, то подумала, что это какие-то большие голубцы, но как оказалось -- это листья винограда! Я была очень удивлена! Начинка для нее очень вкусная, а соус готовить-- так вообще проще простого. Захотелось почувствовать настоящий вкус Азии.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • tanyushka 22.09.2013 08:29:15

    Не думала я что долму и в греции готовят, что даже есть такой подвид как долма греческая. Это для меня октрытие. Рецепт особо не отличается на вид для делитанта, но думаю, что по вкусу должно получиться не менее вкусно.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • trea 01.09.2013 18:48:21

    Долма, приготовленная вышеописанным способом, просто шедевр кулинарии. Мне очень понравился рецепт, так как я люблю долму, хотя не так часто мне приходится ею лакомиться из-за отсутствия основного составляющего - виноградных листьев. Но теперь-то я знаю, как можно листья винограда заготовить впрок. За этот совет благодарю автора рецепта от всей души!

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • zero 19.08.2013 21:00:07

    обожаю готовить ,ну конечно кушать и угощать своих домочадцев долмой,но если честно только благодаря этой статье я узнала,что это блюдо не только вкусное и питательное,но еще и полезное,благодаря виноградным листьям.а так же я воспользуюсь рецептом соуса,еще я не добавляла мяту в фарш,что тоже возьму на заметку.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • zomby 15.08.2013 19:43:29

    Никогда не подозревала , что долму можно приготовить как - то по - особенному , что у разных народов приготовление долмы может как - то отличаться . Спорить не буду , сама я ее не готовила никогда , но кушать люблю . Моя соседка на праздники готовит долму и угощает нас , вкусно , просто нет слов . Неужели может быть еще лучше ? Надо приготовить самой .

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
Показать еще комментарии
Ваш комментарий
Имя
Текст комментария
Введите код с картинки

в избранное

Поделиться!   Оценка:




БЛОГ РЕДАКТОРА
Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Говорят, что успешность человека в личностных отношениях определяется, прежде всего, способностью к...

совет эксперта
Мода для полных женщин: платья

Мода для полных женщин: платья

Интересно, мода для полных женщин, сильно отличается от моды худых? Что включает в себя эта мода?...

  • ДЕТИ
  • ЛЮБОВЬ
  • СВАДЕБНАЯ РУБРИКА
  • СТИЛЬ ЖИЗНИ
  • Деревенский утиный суп Деревенский утиный суп Утиный суп трудно назвать диетическим блюдом, ведь деревенская пища, хоть и простая, но достаточно жирная....
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Эфирные масла, возбуждающие мужчин, позволяют сделать сексуальную жизнь человека намного ярче. Однако, чтобы достичь...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Свадебные платья на невысокий рост подобрать не так уж и просто, разнообразие фасонов подчас ставит в тупик...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Приглашения на свадьбу и скрапбукинг – это две взаимосвязанные вещи. Как сделать приглашения на свадьбу, которые...
    Поделиться!  
    Оценка: