теперь в Вопросы

Мы в социальных сетях:

На форуме


Бифштекс по-татарски: рецепт приготовления

Бифштекс по-татарски  низкокалорийные мясные блюда Бифштекс по-татарски: рецепт приготовления

Одним из любимых, старинных и невероятно вкусных национальных блюд татар является именно бифштекс по-татарски. Готовится это национальное блюдо исключительно из молодой говядины, при этом идеальным вариантом является вырезка, и подаваться он должен в сыром виде, что и делает его просто неповторимым.

Низкокалорийные мясные блюда включают в свое число и национальное татарское блюдо – бифштекс по-татарски. По большому счету, бифштекс по-татарски является говяжьим фаршем, который должен подаваться к столу без прохождения какой-либо термической обработки. Готовится это блюдо из говяжьей вырезки, которая должна быть самого высокого качества. Одним из главных требований к мясу, используемому в этом блюде, является максимальная свежесть, а также полное отсутствие жира. Бифштекс по-татарски готовится с использованием нижеперечисленных компонентов.

Необходимые компоненты

  • масло оливковое (немного, по вкусу);

  • соль (немного, по вкусу);

  • перец молотый черный (немного, по вкусу);

  • каперсы (одна ст. ложка);

  • кинза, зелень (один небольшой пучок);

  • лек репчатый (одна-две штуки);

  • перец острый одна штука);

  • желток яичный (одна штука);

  • говяжья вырезка (около 200 граммов).

Способ приготовления бифштекса по-татарски

Для начала надо заняться острым перцем – он очень аккуратно режется на маленькие кусочки. Лук репчатый чистится от кожуры, затем режется на тонкие кольца (при желании можно нарезать полукольцами, так будет намного удобнее). Зелень кинзы моется проточной водой, после чего измельчается. Каперсы надо нарезать на маленькие кубики. Все нарезанные овощи перекладываются на большую круглую тарелку.

На следующем этапе приготовления блюда надо заняться мясом говядины. С помощью мясорубки мясо измельчается, чтобы получился фарш. Затем из говяжьего фарша формируется круглый шар и аккуратно перекладывается на центр тарелки с заранее нарезанными овощами. Теперь внутри мясного шара делается небольшое углубление, очень аккуратно, чтобы шар не развалился. В это углубление помещается один яичный желток, и сразу же блюдо подается к столу (в сыром виде).

Очень важно, чтобы отдельно подавался молотый черный перец, масло оливковое, а также соль, так как приправлять блюдо необходимо самостоятельно. При желании, в качестве дополнения к блюду, можно подать на стол масло сливочное и свежий хлеб. Бифштекс по-татарски готов, можно подавать к столу!


КОММЕНТАРИИ

  • sama 23.09.2013 06:30:12

    Статья очень полезная. И в ней написано все по порядку как и что добавлять. Она пригодится начинающим кулинарам. Которые жаждуют научиться делать бифштекс по-татарски. Рецепт очень разборчивый и понятный. Самое главное все ингридиенты могут находиться у каждого дома.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • SlavaRosin 21.09.2013 01:15:26

    Очень с мужем любим татарскую кухню, в первый раз сталкиваюсь с рецептом бифштекса. Рецепт очень легкий, только думаю будет тяжело найти говяжью вырезу высокого качества. Страшно конечно есть сырое мясо, но ради эксперимента все-таки попробую.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • Lizochka 21.08.2013 12:42:50

    Обожаю это блюдо,поскольку являюсь сама татаркой.У нас очень часто его готовят. Конечно самое главное в приготовлении,чтобы мясо было первой свежести.Иначе действительно можно и отравление заработать.Но все таки это блюдо стоит попробовать,хотя бы раз в своей жизни.Не пожалеете!

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • Katerina1986 20.08.2013 08:00:27

    На вкус и цвет товарищей нет. Много слышала раньше про это блюдо, но попробовать так и не решилась. Не умоляя достоинства национального боюда все же скажу, что есть сырое мясо очень опасно, особенно в большом городе. Где его взять-то 100% свежее, качественное, чтобы потом не страдать от отравления или чего еще хуже.Интересный рецепт, но далеко не каждый решится его приготовить.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • Oksano4ka 11.08.2013 20:38:11

    Очень люблю эксперементировать на кухне даже с самыми расспростаненными рецептами, но когда наткнулась на данный рецепт решила попробовать сделать его не задумываясь, так как автор вполне доступно и понятно расписал что необходимо для приготовления бифштекса по татарски.Результат превзошел мои ожидания, хотя и правильно подмечено в рецепте, что говядина нужна только молодая.спасибо автору за столь интересный рецепт .

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • zomby 12.08.2013 14:54:59

    Сама татарка, но такого блюда я не пробовала. Интересно, что же получится, ведь мясо-то по сути сырое, даже яйца. Может рискнуть попробовать - посмотрим, что получится.Все таки блюдо больше смахивает на корейское или китайское, присутствует острый перец, сырое мясо и отсутствует термическая обработка. Очень интересно. Попробую

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
Показать еще комментарии
Ваш комментарий
Имя
Текст комментария
Введите код с картинки

в избранное

Поделиться!   Оценка:




БЛОГ РЕДАКТОРА
Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Говорят, что успешность человека в личностных отношениях определяется, прежде всего, способностью к...

совет эксперта
Мода для полных женщин: платья

Мода для полных женщин: платья

Интересно, мода для полных женщин, сильно отличается от моды худых? Что включает в себя эта мода?...

  • ДЕТИ
  • ЛЮБОВЬ
  • СВАДЕБНАЯ РУБРИКА
  • СТИЛЬ ЖИЗНИ
  • Деревенский утиный суп Деревенский утиный суп Утиный суп трудно назвать диетическим блюдом, ведь деревенская пища, хоть и простая, но достаточно жирная....
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Эфирные масла, возбуждающие мужчин, позволяют сделать сексуальную жизнь человека намного ярче. Однако, чтобы достичь...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Свадебные платья на невысокий рост подобрать не так уж и просто, разнообразие фасонов подчас ставит в тупик...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Приглашения на свадьбу и скрапбукинг – это две взаимосвязанные вещи. Как сделать приглашения на свадьбу, которые...
    Поделиться!  
    Оценка: