теперь в Вопросы

Мы в социальных сетях:

На форуме


Как приготовить японский суп "Мисо"?

как приготовить японский суп "Мисо"  японский суп "Мисо" Как приготовить японский суп "Мисо"? Как приготовить японский суп "Мисо"?

В противоположность другим восточным кухням, например, китайской, японская намного проще. Жители этой страны употребляют меньше специй, соусов и жира. А на приготовление пищи уходит не так много времени. Убедитесь в этом сами, приготовив традиционный японский суп "Мисо".

Вам понадобится:

  • Мисо-паста (продается в магазинах);

  • Грибы, если удастся найти, то лучше шитаке, но сгодятся любые другие;

  • Обычный белый лук;

  • Сухие водоросли вакаме или нори (можно не класть);

  • Вода, примерно литр.

Что такое мисо

В Японии существует множество рецептов приготовления мисо. Ингредиенты могут быть разными. Но ни в коем случае в этот суп не добавляют оливковое масло, тертые овощи и острые специи.

Сама мисо-паста – это ферментированный продукт, который содержит рис, соевые бобы, ячмень, пшеницу, воду и соль. Чем дороже паста, тем более длительный процесс ферментации она прошла. Он может длиться до 10 лет.

Приготовление супа

Итак, поговорим о том, как приготовить японский суп "Мисо". Сначала режем грибы, не важно, насколько мелко. Даем грибам повариться несколько минут. Суп ни в коем случае не должен кипеть! Добавляем мисо-пасту и разливаем по мисочкам, в которые предварительно можно положить вакаме или нори. Украшаем мисо луковыми кольцами.

Готовится мисо примерно 5 минут. Его пьют прямо из мисочки, прихлебывая и не пользуясь ложкой. Можно помогать себе традиционными палочками. Подают мисо к любой трапезе. Это обязательное блюдо за каждым столом.

Это традиционный рецепт приготовления супа "Мисо". Кроме этих ингредиентов, чтобы сделать вкус более насыщенным, можно положить сухой рыбный бульон Хондаши. При желании – сыр тофу. Но очень многим в супчике нравится все, кроме этого ингредиента.

Другие варианты

Предложим вам еще несколько вариантов приготовления этого очень полезного блюда. Приготовить его можно на рыбном бульоне. Вместо вакаме возьмите консервированные ламинарии.

Попробуйте сварить японский суп "Мисо", взяв за основу традиционный рецепт, но кроме основных ингредиентов можно добавить морскую капусту и белое мясо. Но в этом рецепте обязательно нужно положить в суп тофу. Белое мясо можно заменить креветочным или треской.

Мисо без грибов

Тем, кому грибы противопоказаны, можно готовить это блюдо без них. Это тоже классический вариант. Для приготовления супа понадобится:

  • Мисо-паста примерно 100 г;

  • Вакаме – 5 г;

  • Бульон сухой рыбный "Хондаши" – 5 г;

  • Сыр тофу – 20 г;

  • Лук зеленый.

Разводим в горячей воде пасту, добавляем бульон. В тарелку выкладываем порезанный кубиками тофу и вакаме, заливаем супом и украшаем зеленым луком.

Еду японцы оценивают не только ртом, но еще и глазами. Поэтому оформление блюда иногда занимает даже больше времени, чем его приготовление. Часто на подносе для декора размещают особенно красивый фрукт или необычный овощ причудливой формы.

Приготовьте суп "Мисо" по классическому рецепту, а потом экспериментируйте с ингредиентами, как вам будет угодно. Традиционный вкус все равно останется. Собственно говоря, и каждый японец готовит мисо по-своему. Сколько людей, столько и вкусов.


КОММЕНТАРИИ

  • AnnaSever 27.09.2013 11:30:51

    Как то увлекшись японской кухней я рискнула приготовить суп " Мисо". Самое трудное это найти пасту-мисо и сухой рыбный бульон и найти их хорошего качества. Составляющие этого супа такие как водоросли вакаме и сыр тофу я часто добавляю в обычные наши супы. В супе "Мисо" и сыр и водоросли придают супу насыщенность и сытность.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • leto 24.09.2013 03:44:12

    Когда была в Японии, то каждый день там ела этот чудесный супчик, так уж он мне понравился. Никогда бы наверно не додумалась его приготовить дома. если бы не наткнулась на эту статью. После прочтения сложилось впечатление - что это как говорится, проще пареной репы.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • OlegPetrovich 14.09.2013 22:40:04

    Интересный суп, очень меня заинтересовал, надоели борщи да щи, надо попробовать что-нибудь новенькое, не обычное. Главное, чтобы моим домашним понравились мои эксперименты и не заставили готовить снова. Я буду делать мисо с грибами, жалко что автор, не очень подробно рассказал о красивой подаче блюда.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • motta 01.09.2013 05:31:56

    Этот суп чисто японский, об этом говорит и вкус и аромат. на любителя скажем так, для любителей экзотических блюд. Мне суп не понравился, по моему вкус специфический.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • demo 24.08.2013 20:29:25

    Очень хороший рецепт. Давно ищу рецепт супа мисо без грибов и вот нашла,я очень рада.Очень люблю этот суп,всегда заказываю в японском ресторане и все хотела дома приготовить.Теперь буду готовить)

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
Показать еще комментарии
Ваш комментарий
Имя
Текст комментария
Введите код с картинки

в избранное

Поделиться!   Оценка:




БЛОГ РЕДАКТОРА
Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Говорят, что успешность человека в личностных отношениях определяется, прежде всего, способностью к...

совет эксперта
Мода для полных женщин: платья

Мода для полных женщин: платья

Интересно, мода для полных женщин, сильно отличается от моды худых? Что включает в себя эта мода?...

  • ДЕТИ
  • ЛЮБОВЬ
  • СВАДЕБНАЯ РУБРИКА
  • СТИЛЬ ЖИЗНИ
  • Деревенский утиный суп Деревенский утиный суп Утиный суп трудно назвать диетическим блюдом, ведь деревенская пища, хоть и простая, но достаточно жирная....
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Эфирные масла, возбуждающие мужчин, позволяют сделать сексуальную жизнь человека намного ярче. Однако, чтобы достичь...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Свадебные платья на невысокий рост подобрать не так уж и просто, разнообразие фасонов подчас ставит в тупик...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Приглашения на свадьбу и скрапбукинг – это две взаимосвязанные вещи. Как сделать приглашения на свадьбу, которые...
    Поделиться!  
    Оценка: