теперь в Вопросы

Мы в социальных сетях:

На форуме


Низкокалорийный соус к рыбе

Низкокалорийный соус к рыбе  соус к рыбе простой Низкокалорийный соус к рыбе Низкокалорийный соус к рыбе

Соус – это приправа, которая придает блюду неповторимый вкус и аромат. В зависимости от ингредиентов, которые входят в состав того или иного соуса, он способен придать одному и тому же продукту совершенно разный вкус, цвет и аромат. Соусы бывают светлые и темные, холодные и горячие, простые и сложные. Для каждого продукта существуют свои соусы, которые выгодно подчеркивают его вкусовые качества и пищевые свойства.

Рыба, как и другие продукты питания, нуждается в ароматном дополнении. Все зависит от самого блюда и исходного продукта. Если это жирная рыба, то соответственно соус должен быть чуть кисловатым, чтобы по возможности смягчить резкий привкус жира. А если для приготовления блюда используется рыба постных сортов, то соус обязательно должен содержать в своем составе сметану, яйца, масло или сливки. Большинство соусов готовится на основе рыбных бульонов, сваренных из отходов (головы, плавников и костей).

Самый несложный низкокалорийный соус к рыбе готовится из простых продуктов и называется «Укропный крем с лимоном». Он чудесно подойдет к любой рыбе и придаст новый вкус уже знакомому блюду.

Состав ингредиентов:

  • 250 граммов йогурта,

  • по 1 ст. ложке укропа и красного лука,

  • полторы ч. ложки сока (лимонного),

  • перец черный, соль.

Готовится быстро:

  1. Мелко порезанный лук и укроп смешиваем с лимонным соком и йогуртом.

  2. Добавляем соль, перчим и тщательно перемешиваем.

Полученная масса отлично подойдет к любому блюду из рыбы.

Есть уникальные смеси, которые подходят для любого сорта рыбы. Например, «Голландский соус».

В его состав входят:

  • Желтки из трех яиц,

  • 125 граммов масла (коровьего),

  • 1 ст. ложка уксуса, либо сока лимона,

  • немного соли,

  • для аромата также можно добавить 1 ч. ложку тертого ореха (мускатного).

Способ приготовления:

  1. На водяной бане в кастрюле взбить до кремообразной массы желтки с орехом, солью и водой.

  2. К полученной массе постепенно добавить масло и сок лимона.

  3. Продукт оставить на водяной бане и подавать к рыбным блюдам в горячем виде.

Среди большого разнообразия каждой хозяйке известен соус к рыбе простой, без дополнительных вкусовых добавок.

Его можно приготовить из:

  • 400 мл бульона (либо воды),

  • 1 ст. ложка пшеничной муки,

  • соль,

  • 1 ст. ложка жира.

Готовится несложно:

  1. Муку надо слегка обжарить в жире.

  2. Добавить бульон (или воду) и кипятить 10 минут до загустения.

  3. Под конец варки посолить.

Такой соус используют довольно часто. Иногда для придания вкуса муку обжаривают вместе с луком, петрушкой и морковкой, а затем добавляют томатную пасту. По окончании варки в соус следует положить масло (1 ложку), хорошенько перемешать и готовый продукт процедить через сито для создания однородной массы.

Приступая к приготовлению любого соуса, необходимо помнить следующее: вкус блюда будет зависеть от того, насколько правильно выбран для него соус. К холодным блюдам обязательно подаются холодные соусы, а к горячим – горячие. Если продукт обладает ярко выраженным вкусом или запахом, то к нему подойдут мягкие соусы на основе молока и сметаны, а для постных блюд лучше использовать острые и ароматные крем-соусы. И конечно, лучше всего использовать для приготовления продукты с пониженной калорийностью.


КОММЕНТАРИИ

  • anton 24.09.2013 22:51:51

    Можно приготовить один из соусов -- за какое не возьмись, его рецепт не сложный. Можно, учитывая вид рыбы, приготовить кисловатый. Иногда просто жареная рыба нуждается в изюминке, соус поможет это сделать!

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • veritas 23.09.2013 20:36:02

    Отличные соусы! Простые как и по ингредиентам, так и по приготовлению. Мне особенно нравится первый. Он хорош еще и тем, что его можно не только к рыбе подавать, но и к примеру к овощным оладьям, и вместо йогрута можно использовать сметанку.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • kotor 20.09.2013 01:34:05

    Интересный рецепт соуса, надо взять на заметку. Очень хорошо что он низкокалорийный. Рецепт несложен в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Вкус я думаю получится пикантный мускатный орех и лимон добавят ему более яркую палитру.Тем более можно разнообразить меню каждый раз к рыбе подавать новый соус.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • NosovAnton 16.09.2013 12:36:16

    Прекрасные простые рецепты легких соусов к рыбе. До сегодняшнего дня к рыбе я всегда покупала в магазине готовый соус тартар, а оказывается вкусный соус можно приготовить самой! Особенно мне нравится первый вариант с йогуртом, укропом и луком. Обязательно попробую.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • vitalka 08.09.2013 01:45:56

    Интересные рецепты. Мне особенно понравился первый, теперь хочу попробовать приготовить такой соус. А то раньше кроме соуса тар-тар никакого соуса к рыбе и не знала.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
Показать еще комментарии
Ваш комментарий
Имя
Текст комментария
Введите код с картинки

в избранное

Поделиться!   Оценка:




БЛОГ РЕДАКТОРА
Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Говорят, что успешность человека в личностных отношениях определяется, прежде всего, способностью к...

совет эксперта
Мода для полных женщин: платья

Мода для полных женщин: платья

Интересно, мода для полных женщин, сильно отличается от моды худых? Что включает в себя эта мода?...

  • ДЕТИ
  • ЛЮБОВЬ
  • СВАДЕБНАЯ РУБРИКА
  • СТИЛЬ ЖИЗНИ
  • Деревенский утиный суп Деревенский утиный суп Утиный суп трудно назвать диетическим блюдом, ведь деревенская пища, хоть и простая, но достаточно жирная....
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Эфирные масла, возбуждающие мужчин, позволяют сделать сексуальную жизнь человека намного ярче. Однако, чтобы достичь...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Свадебные платья на невысокий рост подобрать не так уж и просто, разнообразие фасонов подчас ставит в тупик...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Приглашения на свадьбу и скрапбукинг – это две взаимосвязанные вещи. Как сделать приглашения на свадьбу, которые...
    Поделиться!  
    Оценка: