Свадебный каравай, рецепт которого передавался из поколения в поколение, всегда считался большим, чем обычное кушанье. Каравай украшали цветами, колосьями пшеницы, лебедями, лошадями, птицами и т.д. Все они символизировали верность и любовь, крепкий союз молодоженов.
Способы возложение фигурок на каравай
Разместив на каравае данные фигуры, можно не только придать ему красоту и уникальность, но и символическое значение. Существует два основных способа размещения украшений на каравае. Имеется возможность поместить разные фигуры на его поверхности или перед самой выпечкой, или же за десять минут до окончательной готовности.
Во втором случае небольшие фигуры не будут расплываться и станут более чёткими. Но украшения с чёткими очертаниями можно получить и в том случае, если для их изготовления будет использовано особое декоративное тесто, являющееся более податливым в лепке. Также может быть использовано песочное или пресное тесто.
Украшаем каравай
Многие задаются вопросом: «Как украсить свадебный каравай?». На счастье, это делается очень просто! Украшения нужно прикреплять, используя яичный белок или маленькие шпажки. Для того, чтобы их цвет отличался от цвета поверхности каравая, нужно постараться сделать его более нарядным, подкрасив тесто.
Можно сделать это, применяя ржаную или гречневую муку. Также имеется возможность добавить туда какао, жженого сахара, кукурузы.
Когда свадебный каравай уложен на противень, необходимо сразу обернуть его в сплетенную косу. Благодаря этому изделие будет выглядеть более торжественно и объемно, а тесто не будет расплываться.
Розы и звезды из теста
Для того, чтобы изготовить розы из теста, следует вырезать несколько тоненьких кружков. Три таких кружочка нужно наложить друг на друга одним краем и завернуть их рулетом, после чего их нужно прижать пальцами в центре. При разворачивании этого рулета пополам получаются две маленьких розы, в каждой из которых нужно раскрыть лепестки.
Для того, чтобы получить листочки, раскатывают тесто и из него вырезают небольшие ромбы. А потом необходимо сделать с помощью ножа маленькие надрезы «елочкой» по краям, а затем рисуются прожилки листков.
А вот звездочки из теста делаются так. Требуется осторожно вырезать трубочкой кружки, диаметр которых составляет приблизительно 2 см. Далее на каждом из них ножом делаются радиальные надрезы длинной один см. После этого под углом 450 надрезы аккуратно разворачивают.
КОММЕНТАРИИ