теперь в Вопросы

Мы в социальных сетях:

На форуме


Как приготовить вино из вишни?

Как приготовить вино из вишни  домашнее вино из вишни Как приготовить вино из вишни? Как приготовить вино из вишни?

Красные вина, приготовленные из фруктов и ягод в домашних условиях, не только имеют отличное качество, но и обладают рядом целебных свойств, которые известны издавна. Небольшое количество красного вина, употребляемого ежедневно, убережет вас от атеросклероза. Содержится в красном вине и столь необходимый нашим костям кальций, причем в форме, которая легко усваивается. Вот почему врачи в древности рекомендовали применение красного вина при судорогах и спазмах мышц, вызываемых недостатком этого минерала. А еще вино помогает выводить из наших почек мочевую кислоту и другие продукты обмена. Конечно же, употреблять его стоит в умеренных количествах, причем врачи утверждают, что наибольшую целительную силу имеет теплое или горячее красное вино.

Подготовка сырья

Если на вашем приусадебном участке созрел обильный урожай, после варки традиционного варенья, может быть, стоит задуматься о том, как приготовить вино из вишни. В первую очередь озаботимся наличием подходящей тары – вместительных стеклянных баллонов и бутылей. Ни в коем случае нельзя использовать для изготовления напитка железную, медную или алюминиевую посуду, ведь фруктовые кислоты способны взаимодействовать с этими металлами. При изготовлении вина необходимо соблюдать максимально возможную чистоту и стерильность производства. Поэтому, всю посуду вымываем с пищевой содой и выполаскиваем. Нельзя отнестись пренебрежительно и к тщательной сортировке ягод. Безжалостно отбраковываем гнилые, подпорченные или червивые вишни. Из вымытой вишни придется удалить все косточки. Синильная кислота, которую они содержат, может вызвать отравление. Кроме того, они придадут готовому напитку излишнюю терпкость и вяжущее послевкусие. Подготовленное сырье складываем в эмалированную посуду и тщательно переминаем, лучше всего деревянным пестиком или прямо руками, до выделения сока.

Брожение сусла

Для того, чтобы брожение прошло успешно, в качестве закваски, лучше всего применить горсть малины, которую ни в коем случае не споласкиваем. Именно на поверхности этой ягоды скапливаются те самые «дикие» дрожжевые культуры, которые нам необходимы, чтобы получить домашнее вино из вишни.

В полученную массу добавляем сахар и оставляем бродить теплом месте. Марля, завязанная на горлышке бутыли, надежно защитит содержимое от пыли и насекомых. Дня через три, сок отцеживаем, тщательно отжимаем полученную мезгу и промываем ее водой. Воду, если есть такая возможность, лучше применить родниковую или колодезную. В этом случае ее не подвергают кипячению, водопроводную воду обязательно кипятят.

Количество воды зависит от объема сока, слитого с вишни, а так же ваших предпочтений по цвету и интенсивности вкуса. В общем случае лучше придерживаться соотношения один к двум. Соединив воду от промывки мезги и вишневый сок, ставим массу на брожение в темное место. Чтобы вино получилось наиболее гармоничного вкуса, придется сделать гидрозатвор. Его мастерят из пластиковой крышки, в которой делают отверстие, и шланга, подходящего диаметра, опущенного в емкость с водой. После окончания брожения (где-то через 7 недель), вино аккуратно переливают, не тревожа осадок, в стеклянные бутыли и укупоривают.

Если вино не закрепляют спиртом или водкой, то оно не будет долго храниться, поэтому употребить его следует в более короткие сроки. В любом случае, хранить домашнее вино следует в темном месте, при температуре не превышающей 12°С.


КОММЕНТАРИИ

  • UlijLubimova 02.10.2013 09:44:35

    Я даже и не знала, что из вишни можно готовить вино. Вишню я очень люблю еще с детства. Можно приготовить это вино дома и оставить ждать его до праздников. За одно наверное оно настоится хорошо.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • svetik22 22.09.2013 17:19:30

    Очень полезная и актуальная статья. Всегда думала, что производство вина очень трудоёмкий процесс, но нет, теперь обязательно с мужем сделаем всё как написано в этом рецепте. Даже и не догадывалась, что всё можно сделать полностью натуральным, вплоть до отказа от дрожжей. Обязательно сохраню статью себе в закладки.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • tanyushka 15.09.2013 14:31:51

    Вино из вишни получается таким пикантным, завидую тем, у кого своя вкусная вишня растет, можно и вино приготовить. Если в него спирт не добавлять, то оно очень полезное, можно смело всем пить и больным и здоровым.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • lomova_masha 03.09.2013 21:14:42

    Заинтересовал меня это рецепт. Да и картинки красивые. А то вишенку я очень люблю, но за сезон всю скушать не успеваю. Варенье у нас в семье тоже никто не ест. Морозить не понравилось, решили компот сварить. Но вот перспектива сделать вино мне нравится все больше. Читала, что в вине все полезные свойства сохраняются.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • Rs145AV 28.08.2013 00:16:11

    Отменный рецепт!А то не знала,как правильно сготовить домашнее вино из вишен-ягоды зреют уже и идут обычно только на варенье.Теперь буду знать,что делать с вишнями!

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • NikitaShkurin 24.08.2013 20:25:27

    Люблю домашние вина,натуральные,без каких-либо искусственных добавок. Статья интересная, автор кратко и ясно описал процесс приготовления вишневого вина, особая благодарность за совет относительно малиновой закваски, признаюсь раньше не слышала об этом. Теперь обязательно попробую приготовить таким способом вишневое вино.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
Показать еще комментарии
Ваш комментарий
Имя
Текст комментария
Введите код с картинки

в избранное

Поделиться!   Оценка:




БЛОГ РЕДАКТОРА
Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Говорят, что успешность человека в личностных отношениях определяется, прежде всего, способностью к...

совет эксперта
Мода для полных женщин: платья

Мода для полных женщин: платья

Интересно, мода для полных женщин, сильно отличается от моды худых? Что включает в себя эта мода?...

  • ДЕТИ
  • ЛЮБОВЬ
  • СВАДЕБНАЯ РУБРИКА
  • СТИЛЬ ЖИЗНИ
  • Деревенский утиный суп Деревенский утиный суп Утиный суп трудно назвать диетическим блюдом, ведь деревенская пища, хоть и простая, но достаточно жирная....
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Эфирные масла, возбуждающие мужчин, позволяют сделать сексуальную жизнь человека намного ярче. Однако, чтобы достичь...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Свадебные платья на невысокий рост подобрать не так уж и просто, разнообразие фасонов подчас ставит в тупик...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Приглашения на свадьбу и скрапбукинг – это две взаимосвязанные вещи. Как сделать приглашения на свадьбу, которые...
    Поделиться!  
    Оценка: