теперь в Вопросы

Мы в социальных сетях:

На форуме


Как правильно приготовить виноградное вино?

Как правильно приготовить виноградное вино  как сделать виноградное вино Как правильно приготовить виноградное вино? Как правильно приготовить виноградное вино?

Что может быть лучше домашнего вина? Натуральные компоненты, сохранение всех полезных свойств винограда, да и просто вкуснейший напиток, который к тому же можно использовать как лекарство.

Начинать приготовление вина стоит со сбора винограда. Самым простым сортом винограда, который обычно используют для приготовления вина, считается «изабелла синяя». Собирают ее обычно в начале октября. Собранный виноград хорошо промывают водой и отделяют от гронок. Важно, чтобы отобранные ягоды не были сухими или цвелыми, так как в дальнейшем это может испортить вкус вина.

После того как ягоды подготовлены, их необходимо хорошо подавить. Для этого можно использовать обычную толкушку, ну а можно и просто руками. Главное этот процесс провести качественно, чтобы каждая ягодка пустила сок. Как правильно приготовить виноградное вино с соблюдением всех правил и нюансов, необходимо знать, так как этот процесс весьма щепетильный.

Полученную виноградную массу необходимо процедить через марлю, либо через дуршлаг. В итоге чистый виноградный сок, без примесей, следует разлить в стеклянные бутыли (такая посуда подходит лучше всего). Бутыль заполнять не полностью, а где-то на 2/3 емкости. Закупоривается емкость специальной крышкой с отверстием, в которое в дальнейшем вставляется трубочка. Трубочка продувается и после этого опускается в баночку с водой. Именно через эту трубочку будет выводиться углекислый газ.

Очень важно, чтобы пробка была плотной, так как воздух не должен попадать вовнутрь. Для надежности можно загерметизировать пробку пластилином. Хотя сейчас на рынке можно найти и специальную крышку для приготовления вина.

Вино в бутиле со всем «механизмом» следует отправить в темное прохладное место, чтобы начался процесс брожения. В общем это длится около трех месяцев. В этот период, периодически следует менять воду в баночке и проверять есть ли пузырьки. Если пузырьков нет, значит срочно необходимо сделать крышку более герметичной, чтобы вино не превратилось в винный уксус.

В результате через три месяца получится сухое домашнее вино, крепость которого около пяти оборотов. Как сделать виноградное вино покрепче и послаще? Для этого стоит еще немного потрудиться. А именно полученное вино аккуратно слить в большую емкость, оставив на дне винный камень и муть.

Затем необходимо добавить сахар, из расчета 100-150 граммов на один литр – для получения сладкого вина, для полусладкого количество сахара можно уменьшить. Сахар хорошо размешать, чтобы он полностью растворился.

В чистый, сухой бутыль влить получившееся вино и проделать все то же, что и в начале. Закупоренный бутыль поместить в прохладное темное место где-то на месяц. После того как вино будет готово, его можно разлить по бутылкам, закрыть пробками и хранить в холодильнике. Такое вино уже будет намного крепче, около 11-13 оборотов. Перед разливом вино следует процедить.

Для любителей шампанских вин, процеженное вино можно снова разлить по бутылям и закрыть пробкой. Вино будет продолжать играть, а значит, при употреблении будет немного «щипать язык».


КОММЕНТАРИИ

  • AlexandrIF 27.09.2013 19:12:13

    К нам в гости собираются родственники с юга и обещают привезти много винограда. Я уже решила, что сделаю из него вино. Никогда раньше не пробовала себя в виноделии. Но прочитав статью, поняла, что ничего особо сложного в этом деле нет. Жду подношения родственников с нетерпением, теоретические знания есть, осталось использовать их на практике.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • sergej_i 21.09.2013 14:52:15

    Никогда не пробовала приготовить виноградное вино. В прошом году хотела, но вот как-то не сложилось, не нашла у кого спросить рецепт. Теперь же прочитав статью он у меня можно сказать есть. Осталось дождаться вкуснейшего винограда и можно делать вино.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • Lizochka 19.08.2013 17:43:46

    Каждой осенью с мамой делаем виноградный сок. Оказывается, сделать вино из винограда совсем не трудно, тем более что у нас на дачи растет изабелла. Спасибо, очень полезная и информативная статья, этой осень попробуем сделать вино. Думаю, что у нас все получиться, так как здесь все подробно описано.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • kotor 17.08.2013 16:58:02

    Некогда бы не подумала, что приготовление вина это такая наука:) Ведь когда ты покупаешь его в магазине по приемлемой цене с возмущением "почему так дорого?" на самом деле не понимаешь сколько было вложено усилий и труда на его приготовление. Автор сделал правильно, что очень подробно описал весь процесс, так для людей стало понятней цена этого напитка и думаю теперь не будет так много возмущений во время покупки вина:)

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
  • LobotrjS 15.08.2013 21:54:39

    Есть свой участок да и виноград растет. Давно хотелось заняться производством своего домашнего вина, нет ничего вкуснее своего домашнего, сравнивал и с французскими, молдавскими, грузинскими винами. Но все что-то останавливало, да и описания в интернете все попадались в виде рецептов, но не описания механики производства. Благодаря вашей статье я на несколько шагов приблизился к реализации своей давнишней мечты - производству собственного домашнего виноградного вина.

    Ответить Пожаловаться|Постоянная ссылка
Показать еще комментарии
Ваш комментарий
Имя
Текст комментария
Введите код с картинки

в избранное

Поделиться!   Оценка:




БЛОГ РЕДАКТОРА
Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Язык тела: о чем могут рассказать жесты

Говорят, что успешность человека в личностных отношениях определяется, прежде всего, способностью к...

совет эксперта
Мода для полных женщин: платья

Мода для полных женщин: платья

Интересно, мода для полных женщин, сильно отличается от моды худых? Что включает в себя эта мода?...

  • ДЕТИ
  • ЛЮБОВЬ
  • СВАДЕБНАЯ РУБРИКА
  • СТИЛЬ ЖИЗНИ
  • Деревенский утиный суп Деревенский утиный суп Утиный суп трудно назвать диетическим блюдом, ведь деревенская пища, хоть и простая, но достаточно жирная....
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Научитесь правильно применять эфирные масла для потенции - афродизиаки! Эфирные масла, возбуждающие мужчин, позволяют сделать сексуальную жизнь человека намного ярче. Однако, чтобы достичь...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Как подобрать свадебное платье для низких ростом? Свадебные платья на невысокий рост подобрать не так уж и просто, разнообразие фасонов подчас ставит в тупик...
    Поделиться!  
    Оценка:
  • Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Хотите оригинальные приглашения на свадьбу? Скрапбукинг вам поможет! Приглашения на свадьбу и скрапбукинг – это две взаимосвязанные вещи. Как сделать приглашения на свадьбу, которые...
    Поделиться!  
    Оценка: